12.03.2016 09:02

Uztura speciālista ieteikumi:  krāsainai un veselīgai pavasara ēdienkartei

Sezonas maiņa, tas vienmēr ir notikums ne tikai dvēselei un domām, bet arī ķermenim. Dabai mostoties, viss dabā atrodamais ir spēka pilns. Arī cilvēka organisms ir gatavs  pārkārtoties, tāpēc arī daudzām tautām ir dažādi motivēti pavasara gavēņi. Tiem cilvēkiem, kas gavēņa laikā ievērojuši ar uzturu saistītus ierobežojumus jo īpaši, bet arī tiem kas to nav darījuši,  Lieldienu laikā noteikti nevajadzētu pārēsties. Gremošanas sistēmai, kas ilgāku laiku pavadījusi saudzējošā režīmā, pēkšņi jāmobilizējas, lai darbotos ar pilniem apgriezieniem. Sekas tam ir vēdera pūšanās, grēmas, apgrūtināta vēdera izeja. Aizkuņģa dziedzeris lielo uzturvielu daudzumu nav spējis pārstrādāt. Nonākot zarnās nepārstrādātā pārtika apgrūtina labo baktēriju dzīvi. Ja barība netiek pārstrādāta pilnā apmērā, tā sliktāk uzsūcas. Cilvēkam ir sajūta, ka viņš ir paēdis, bet patiesībā uzturvielas nav pilnībā veikušas savu darbiņu.

Daži padomi kā pavasara ēdienkarti padarīt veselīgāku un krāsaināku:

• Ja māc pavasara nogurums, tad labs dopings visai dienai būs vitamīnu un minerālvielu  bumbas – pumpuri. Tos var vienkārši tāpat pakošļāt, bet var arī pievienot kokteiļiem, salātiem, ķīseļiem, tējai.
• Lai sevi stiprinātu, izmantojiet visus pavasara zaļumus, kas spraucas ārā no zemes – puravu lapiņas, pētersīļus, lociņus, lakšus, skābenītes.
• Kāpēc gan savu brokastu omleti nepapildināt ar gaiļbiksīšu vai māllēpju  dzinumiem? Tas būs izcils C vitamīna avots un tām piemīt arī pretiekaisuma īpašības.
• Kaut arī ravēšanas darbi vēl nav sākušies, tomēr īstais laiks celt galdā nezāles – gārsu, virzu, nātri, pieneni. Nezāles labi sader ar kartupeļiem, burkāniem, olu, graudaugiem. Tās piestāvēs mērcītei ar ko pārliet salātiņus vai graudaugu putru, vai pārbērt zupiņai. Sakapātas nezāles var pievienot dārzeņiem un sablenderēt biezenī kopā ar Piena spēku.
• Nātru pesto: nātres, ķiploks, citrona sula, rieksti, eļļa blenderī iekšā un gatavs pasniegšanai.
• Pankūku mīklai pievienoti pieneņu pumpuri bez kauslapiņām lieliski papildinās organismu ar C, E, B grupas vitamīniem un kāliju, magniju, cinku, dzelzi, hlorofilu un citām minerālvielām un antioksidantiem.
• Neaizmirsīsim arī ziediņus izmantot acu un sirds priecēšanai un ari ēdienkartes dažādošanai – samtenes, mārpuķītes, pienenes, kliņģerītes, vijolītes.
• Dārza labumus, ja vien iespējams, nevajag taupīt, kamēr tie pāraug un nevienam vairs negaršo. Tikko tie no zemes laukā, tā šķīvī iekšā – mangolda lapiņas, salāti, redīsu lapiņas, burkānu lapiņas. 
• Ūdens dzeršanu var aizstāt ar bērzu vai kļavu sulu baudīšanu.
• Sāli gatavošanas laikā pievienosim pēc iespējas mazāk, to aizstājot ar garšaugiem un garšvielām.
• Visu ar mēru - kas par daudz tas par skādi. Pārcensties arī nevajadzētu.

Rehabilitācijas centra “Jaunķemeri”
uztura speciāliste Ilze Lutere

Vairāk informācijas par uztura speciālistu šeit.